本网讯  江川区九溪镇鸡窝村盛产红薯，鸡窝村凭借独特的地理条件和土壤优势，种出的红薯无论从外观、口感和所含的营养成分都优于其他种植地区，一直以来深受消费者的青睐。

   鸡窝村土壤基本为红土，一般呈红褐色，红土具有高含水率，低密度而强度较高等特点，种植出的红薯外表光滑圆润，口感绵软甘甜，营养成分丰富，食用能降脂、分解胆固醇、益气脾胃、提高免疫力，强身益寿，对人体有良好的保健作用。

   六月初进入雨季时，就可以开始种植红薯了，近几年鸡窝村改进了以前的种植技术，提倡使用地膜，地膜种植能更好的保温、保湿，种植出的红薯高产、早熟，这一种植经验得到了更大的推广和提升。在进入雨季后，就要进行科学除草，在藤蔓没有盖地之前，喷施一次除草剂，之后就不在使用化学药剂了。

   十一月份初，红薯进入成熟期，每亩产量大约900多公斤。鸡窝村种植的红薯种类很多，品种有南瓜红、甘薯、紫薯、丁香红等；红薯的食用方法也有很多，可以蒸、煮、炸做出多种美食。在鸡窝村有一道驰名的特色美食，被称为地里的“金元宝”，我们本地人成为红薯丸，红薯丸经过蒸炸后外表呈金黄色，吃起来外香脆里酥甜，是亲朋聚会不可或缺的美味佳肴。