（本网讯 杜莎莎）春风送暖，万物萌发，各种时令野菜也迫不及待地探出头来，绿油油、水灵灵，令人垂涎。得益于山水灵气滋养，江川的野菜品种众多，每一种都充满着春天的鲜活之气，是绝佳的食材。

　　顺春时，食春味，野菜是餐桌上春天的开始，广大市民想要品尝这一“春天的味道”，除了自行购买烹饪，到餐馆尝鲜也是一种不错的选择。江川各餐馆把这些春日时令野蔬搬到了餐桌上，让广大食客感受到大自然馈赠的时令野菜之美。

　　春节过后，九溪蒋记菌子宴饭店推出了15种时令野菜供食客尝鲜。

　　金雀花煎鸡蛋饼。把洗净的金雀花和鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量的胡椒和盐，倒入油锅摊匀，慢火煎两分钟即可。金雀花富含蛋白质、维生素和矿物质，与鸡蛋一起煎制，味道香甜，营养丰富。

　　龙爪菜焖鸡。将放养的土鸡宰杀洗净切块，油锅放入草果、八角、姜丝、干椒爆香，放入特制的酱料和鸡块翻炒5分钟，最后放入龙爪菜继续爆炒，加水慢炖1小时，土鸡的香味结合龙爪菜特殊的清香，让这道菜味道浓郁，非常下饭。

　　香酥玉兰花。先将鸡蛋和小粉搅拌均匀备用，将玉兰花下锅焯水捞起，裹上一层鸡蛋液，放入油锅炸至金黄酥脆即可。这道菜不但美味，还有促进新陈代谢，缓解疲劳、改善睡眠，治疗疼痛等功效。

　　棠梨花炒酸菜。蒜和干椒爆香，放入焯过水去除苦涩的棠梨花和酸菜翻炒，一道简单美味的棠梨花炒酸菜就做好了。这道菜清香爽口，咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。棠梨花含有丰富的维生素、氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，食用可清热下火、排毒养颜。

　　蒋记菌子宴大堂经理 杨唐存：春暖花开，各种野菜野花也上市了，我们菌子宴推出了玉兰花套炸、苦刺花炒蚕豆、棠梨花炒酸菜、龙爪菜焖鸡、金雀花煎鸡蛋等10多种野菜，都是我们的特色。

　　杨唐存告诉记者，春节期间吃腻了大鱼大肉，节后顾客点餐时总是将时令野菜作为首选，在尝鲜的同时，也注重菜品的保健作用。

　　食客 潘宏：春天来了，各种野菜也上市了，蒋记菌子宴这里推出的野菜品种比较多，口感也比较好，很新鲜，可以来品尝下。

　　蒋记菌子宴大堂经理 杨唐存：这段时间来吃各种野花野菜的人比较多，销售量比平时增加了百分之三十到四十。

　　人间烟火气，最抚凡人心。趁春意正浓，来一桌时令野菜，让野菜唤醒整个春天的味觉。